Η Ιατρός Καραΐσκου Αικατερίνη – Άννη αποφοίτησε από την Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης το 2013. Στη συνέχεια, ολοκλήρωσε το μεταπτυχιακό της στην Ανθρώπινη Γενετική στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας το 2016. Την ίδια περίοδο, ολοκλήρωσε τη θητεία της ως αγροτική ιατρός στα Γρεβενά και την ειδικότητά της στην Παθολογία στο Γεν. Νοσοκομείο Καρδίτσας. Από τον Μάρτιο του 2018 έως και το 2020, εργάστηκε στην Cosmetic Derma Medicine, μια Κλινική Δερματολογίας και Πλαστικής Χειρουργικής , με 16 υποκαταστήματα σε Ελλάδα και Κύπρο.