Dr. Karaiskou Ekaterini-Anni schloss 2013 ihr Medizinstudium an der Aristoteles-Universität Thessaloniki ab. Anschließend absolvierte sie 2016 ihren Master in Humangenetik an der Universität Thessalien. Parallel dazu war sie als Landärztin in Grevena tätig und spezialisierte sich am Allgemeinen Krankenhaus von Karditsa auf Pathologie. Von März 2018 bis 2020 arbeitete sie bei Cosmetic Derma Medicine, einer Klinik für Dermatologie und Plastische Chirurgie mit 16 Niederlassungen in Griechenland und Zypern.